Biscuits de Noël aux Épices

🥘 Ingredients

• beurre
  100 g
• cassonade
  100 g
• eau
• farine
  250 g
• levure
  1 pincée
• miel d'Alsace
  125 g
• sucre glace
• épices à pain d'épices
  1 cuillère à soupe
• œuf
  1

🍳 Cookware

• rouleau à pâtisserie
• emporte-pièce
• plaque à pâtisserie
• grille

1. 1

   Je fais chauffer dans une casserole miel d'Alsace avec cassonade et beurre et je mélange jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

   miel d'Alsace: 125 g, cassonade: 100 g, beurre: 100 g
2. 2

   Je laisse refroidir quelques minutes puis j'incorpore farine avec levure , épices à pain d'épices et œuf .

   farine: 250 g, levure: 1 pincée, épices à pain d'épices: 1 cuillère à soupe, œuf: 1
3. 3

   Je travaille l'appareil jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4

   Je laisse reposer la pâte ⏱️ 3 heures au frais.
5. 5

   Je préchauffe le four à 180°C (Th 6).
6. 6

   J'abaisse la pâte à 6 mm d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie sans poignée puis je découpe les biscuits avec un emporte-pièce bonhomme pain d'épices.
7. 7

   Je dépose les biscuits sur une plaque à pâtisserie perforée recouverte de papier sulfurisé et j'enfourne ⏱️ 10 minutes à 180°C (Th 6).
8. 8

   Je laisse refroidir les bredele sur une grille et je les conserve plusieurs semaines dans une boîte en fer blanc.
9. 9

   Je décore ces petits biscuits avec un glaçage composé de sucre glace et de quelques gouttes d' eau .

   sucre glace, eau