Fingerle (Doigts d'Ange)

Name: Fingerle (Doigts d'Ange)
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Yield: 1
Ingredients: 120 g beurre froid; 250 g farine; 1 cuillère à café levure chimique; 120 g sucre; 50 g sucre cristallisé; 10 g sucre vanillé; 1 œuf

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#bredele #noël #fingerle

Les Doigts d'Ange, aussi appelés Fingerle en alsacien, sont des petits biscuits croquants et croustillants. Ces bredele sont cristallisés dans le sucre avant d'être cuits. Peu d'ingrédients sont nécessaires pour cette recette.

👥 1 servings ⏱️ Prep Time: 25 minutes 🔥 Cook Time: 12 minutes 📖 Bredele.fr rest time: 1 heure oven: 180°C (Th 6)

🥘 Ingredients

beurre froid
120 g
farine
250 g
levure chimique
1 cuillère à café
sucre
120 g
sucre cristallisé
50 g
sucre vanillé
10 g
œuf
1

🍳 Cookware

plaque à pâtisserie
grille

1

Je fouette œuf avec sucre et sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

œuf: 1, sucre: 120 g, sucre vanillé: 10 g
2

Dans un saladier, je mélange farine avec levure chimique . Je coupe beurre froid en petits dés et je l'ajoute à la farine. Je mélange du bout des doigts pour former une pâte sableuse.

farine: 250 g, levure chimique: 1 cuillère à café, beurre froid: 120 g
3

J'incorpore l'œuf battu avec le sucre et je pétris jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4

Je réserve la pâte ⏱️ 1 heure au frais.
5

Je préchauffe le four à 180°C (Th 6).
6

Je forme des petits boudins de pâte d'environ 1 cm de diamètre et 5 cm de longueur.
7

Je fais rouler les Fingerle dans sucre cristallisé et je les dispose sur une plaque à pâtisserie huilée en les espaçant bien.

sucre cristallisé: 50 g
8

J'enfourne les doigts d'ange ⏱️ 12 minutes à 180°C (Th 6).
9

Je laisse refroidir les Fingerle sur une grille et je les conserve dans une boîte en fer.