Schwowebredele

🥘 Ingredients

Pâte

• amandes moulues
  250 g
• beurre ramolli
  250 g
• cannelle
  1 cuillère à café
• citron
  1
• farine
  500 g
• sucre blanc
  125 g
• sucre roux
  125 g
• œufs entiers
  2

Façonnage et cuisson

• jaune d'œuf
  1
• lait
  1 cuillère à soupe

🍳 Cookware

• rouleau à pâtisserie
• emporte-pièce
• plaque à pâtisserie

Pâte

1. 1

   Je mélange beurre ramolli , sucre blanc , sucre roux , amandes moulues , œufs entiers , le zeste d'un citron râpé et cannelle jusqu'à obtenir un appareil bien homogène.

   beurre ramolli: 250 g, sucre blanc: 125 g, sucre roux: 125 g, amandes moulues: 250 g, œufs entiers: 2, citron: 1, cannelle: 1 cuillère à café
2. 2

   Je verse en pluie farine et je travaille encore pour avoir une pâte de belle consistance.

   farine: 500 g
3. 3

   Je laisse reposer la pâte ⏱️ 1 heure au frais.

Façonnage et cuisson

1. 1

   J'abaisse la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d'environ 1/2 cm. Je découpe diverses formes à l' emporte-pièce .
2. 2

   Je place les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
3. 3

   Je dore au pinceau avec un mélange de jaune d'œuf et lait .

   jaune d'œuf: 1, lait: 1 cuillère à soupe
4. 4

   J'enfourne ⏱️ 10-15 minutes à four moyen (180°C, Th 6).
5. 5

   Je surveille bien la cuisson : les Schwowebredele doivent avoir une jolie couleur dorée à la sortie du four.