Chili con carne

🥘 Ingredients

• bouillon de bœuf
  500 ml
• concentré de tomate
  1 cuillère à café
• coriandre
• cumin
  1 cuillère à café
• filet de bœuf
  500 g
• gousses d'ail
  4
• haricots rouges secs
  500 g
• huile d'olive
• maïs
  1 boite
• oignons blancs
  2
• paprika
  1 cuillère à café
• piment doux
  1 cuillère à café
• piment fort
  1 cuillère à café
• poivron rouge
  1
• pulpe de tomate
  400 ml

🍳 Cookware

• marmite
• cocotte
• hachoir à viande
• cocotte

1. 1

   La veille, faites tremper les haricots rouges secs dans de l'eau froide (ou utilisez des haricots en boîte).

   haricots rouges secs: 500 g
2. 2

   Le jour même, égouttez et rincez les haricots. Versez-les dans une marmite avec de l'eau froide et à partir de l'ébullition faites cuire pendant ⏱️ 40 minutes à feu doux. Réservez.
3. 3

   Pelez les oignons blancs et les gousses d'ail . Émincez l'oignon et pressez l'ail.

   oignons blancs: 2, gousses d'ail: 4
4. 4

   Faites revenir le tout dans une cocotte avec un filet d' huile d'olive & du piment fort durant quelques minutes.

   huile d'olive, piment fort: 1 cuillère à café
5. 5

   Ajoutez le poivron rouge coupé en petits dés et continuez la cuisson quelques minutes. Réservez hors de la cocotte.

   poivron rouge: 1
6. 6

   Hachez le filet de bœuf avec le hachoir à viande (ou utilisez de la viande déjà hachée).

   filet de bœuf: 500 g
7. 7

   Faites-la revenir à feu vif dans la cocotte avec un peu d' huile d'olive . Salez et poivrez.

   huile d'olive
8. 8

   Ajoutez le mélange oignon, ail, poivron et les épices : cumin , paprika , piment doux .

   cumin: 1 cuillère à café, paprika: 1 cuillère à café, piment doux: 1 cuillère à café
9. 9

   Versez la pulpe de tomate , le concentré de tomate , le maïs égoutté et le bouillon de bœuf . Couvrez et laissez cuire pendant ⏱️ 1 heure à feu doux.

   pulpe de tomate: 400 ml, concentré de tomate: 1 cuillère à café, maïs: 1 boite, bouillon de bœuf: 500 ml
10. 10

    Au bout d'une heure, versez les haricots rouges et laissez cuire ⏱️ 30 minutes à 1 heure de plus.
11. 11

    Parsemez de coriandre avant de servir.

    coriandre
12. 📝

    Astuce : si vous manquez de temps, achetez directement les haricots rouges en conserve, mais ne les ajoutez que 30 minutes avant la fin de la cuisson !