Pain d'épices

🥘 Ingredients

• beurre
  83 g
• bicarbonate de cuisine
  1 cuillère à soupe
• cacao de cuisine
  2-3 cuillères à soupe
• chocolat noir de pâtisserie
  167 g
• crème fraîche
  250 g
• farine blanche
  3 verres
• huile de tournesol
  3 cuillères à soupe
• miel
  300 g
• mélange 4 épices
  2-3 cuillères à soupe
• oeufs
  4

🍳 Cookware

• saladier
• moule
• moule à muffins
• four
• casserole

1. 1

   Dans un grand saladier , battre les oeufs , rajouter le miel et mélanger le tout.

   oeufs: 4, miel: 300 g
2. 2

   Ajouter la crème fraîche (et le cacao de cuisine pour foncer le pain d'épices) et mélanger à nouveau.

   crème fraîche: 250 g, cacao de cuisine: 2-3 cuillères à soupe
3. 3

   Progressivement ajouter la farine blanche et mélanger la pâte.

   farine blanche: 3 verres
4. 4

   Ajouter l' huile de tournesol , le mélange 4 épices et le bicarbonate de cuisine .

   huile de tournesol: 3 cuillères à soupe, mélange 4 épices: 2-3 cuillères à soupe, bicarbonate de cuisine: 1 cuillère à soupe
5. 📝

   Facultatif : ajouter le @sucre{4%cuillères à soupe}, bien que le miel sucre déjà beaucoup.

6. 5

   Dans un moule beurré et fariné, verser la pâte. Vous pouvez aussi utiliser un peu de pâte dans un moule à muffins et verser le reste dans un moule plus grand.
7. 6

   Cuire le gâteau dans le grand moule au four à 160°C pendant ⏱️ 40 minutes environ. Compter ⏱️ 10-15 minutes pour les muffins pain d'épices. Le four ne doit pas être très fort pour que le gâteau reste moelleux à l'intérieur.
8. 📝

   Le temps de cuisson peut varier selon les fours. Après ~{20%minutes}, plantez un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson : s'il ressort avec de la pâte, il faut encore du temps ; s'il ressort sec, c'est cuit.

9. 7

   Pour le glaçage, faire fondre le beurre (un tiers d'une plaquette de 250 g) et le chocolat noir de pâtisserie (deux tiers, ou l'équivalent en cacao de cuisine) dans une casserole à feu très doux.

   beurre: 83 g, chocolat noir de pâtisserie: 167 g
10. 8

    Mélanger le tout ensemble une fois fondu. Vérifier que la proportion de chocolat est plus importante que celle du beurre — sinon rajouter du chocolat, sinon le glaçage ne sera pas réussi.
11. 9

    Une fois le glaçage liquide, l'étaler sur les mini pains d'épices et sur le gâteau.