Pâtes de fruits au sucre roux et cannelle

🥘 Ingredients

Préparer la purée de fruits

• cannelle en poudre
  1 cuillère à café
• jus de citron
  2 cuillères à soupe
• purée de fruits
  500 g
• sucre roux
  300 g

Ajouter la gélatine

• gélatine en feuilles
  10 g
• gélifiant pour confitures
  15 g

Découper et enrober

• sucre roux

🍳 Cookware

• casserole
• moule
• spatule
• boîte hermétique

Préparer la purée de fruits

1. 1

   Si vous utilisez des fruits frais, lavez-les, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en morceaux. Mixez-les pour obtenir une purée de fruits lisse (pommes, poires ou fruits rouges au choix).

   purée de fruits: 500 g
2. 2

   Dans une casserole , versez la purée de fruits, le sucre roux , la cannelle en poudre et le jus de citron . Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

   sucre roux: 300 g, cannelle en poudre: 1 cuillère à café, jus de citron: 2 cuillères à soupe

Ajouter la gélatine

1. 1

   Faites ramollir la gélatine en feuilles (ou gélifiant pour confitures ) dans de l'eau froide pendant environ ⏱️ 10 minutes . Égouttez-la bien.

   gélatine en feuilles: 10 g, gélifiant pour confitures: 15 g
2. 2

   Ajoutez la gélatine ramollie à la préparation de fruits chaude et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Cuisson

1. 1

   Laissez cuire la préparation à feu doux pendant environ ⏱️ 20 minutes , en remuant régulièrement. La consistance doit épaissir et devenir sirupeuse.

Moulage

1. 1

   Versez la préparation dans un moule rectangulaire ou carré préalablement chemisé de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule .
2. 2

   Laissez reposer à température ambiante pendant quelques heures, puis placez au réfrigérateur pendant au moins ⏱️ 4 heures pour qu'elle prenne bien.

Découper et enrober

1. 1

   Une fois bien prises, démoulez la préparation et découpez-la en petits carrés ou en formes de votre choix.
2. 2

   Roulez chaque morceau dans le sucre roux pour enrober supplémentaire pour les enrober.

   sucre roux

Servir

1. 1

   Conservez les pâtes de fruits dans une boîte hermétique à température ambiante. Elles se conservent plusieurs semaines.